主題酒店(diàn)作(zuò)為(wèi)一(yī)種正在興起的酒店(diàn)發展新(xīn)形态，在國外已有近50年的曆史，而在我國的發展曆史不長，分(fēn)布範圍目前也(yě)僅僅局限在酒店(diàn)業比較發達的廣東、上(shàng)海、深圳等地。有以回歸大自然、科技或懷舊為(wèi)主題的酒店(diàn)，都體(tǐ)現(xiàn)出與衆不同的經營特色。雖然主題酒店(diàn)在我國的出現(xiàn)屬于新(xīn)鮮事(shì)物，但(dàn)是在國際酒店(diàn)業中屬于一(yī)種發展新(xīn)趨勢。從國内僅有的幾家主題酒店(diàn)經營情況來(lái)看，經營狀況均好(hǎo)(hǎo)于其他酒店(diàn)。面對前景如(rú)此光明的主題酒店(diàn)，重慶主題酒店(diàn)設計師對主題酒店(diàn)的規劃設計進行解析，給正在發展的主題酒店(diàn)提供一(yī)點中肯的“炮灰”。本文從引入主題、定位主題、展示主題、合理(lǐ)配置功能(néng)等幾部分(fēn)來(lái)闡述。

一(yī)、引入主題

    主題酒店(diàn)也(yě)稱“特色酒店(diàn)”，是以某一(yī)特定的主題，來(lái)體(tǐ)現(xiàn)酒店(diàn)的建築風(fēng)格和裝飾藝術，以及特定的文化(huà)氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化(huà)感受，同時(shí)将服務(wù)項目融入主題，以個(gè)性化(huà)的服務(wù)取代一(yī)般化(huà)的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂(yuè)、知識和刺激。曆史、文化(huà)、城市(shì)、自然、神話(huà)、童話(huà)故事(shì)等都可以成為(wèi)酒店(diàn)借以發揮的主題。

二、定位主題

    在做景區規劃時(shí)，首先要确定她的發展方向及定位，才能(néng)在衆多的競争者中脫穎而出，做強做大。同樣，主題酒店(diàn)亦是如(rú)此，隻不過當其位于景區之内時(shí)，更多的是依附于景區的主題定位，與之相呼應，為(wèi)其服務(wù)。當她位于城市(shì)區或者不僅僅依附于景區而存在，主題酒店(diàn)的準确定位顯得尤為(wèi)重要，所要考慮的問題也(yě)較多。杭州“夢幻城堡”是個(gè)因主題定位不準而失敗的典型案例。

    2003年年底，計劃耗資15億元人(rén)民(mín)币、号稱“中國首座超五星酒店(diàn)”的“夢幻城堡”本應從杭州蕭山區傳來(lái)開工的消息，不料卻被杭州有關(guān)方面宣布其計劃流産。有關(guān)人(rén)士稱：“由于方案改變，‘夢幻城堡’不能(néng)再建。”“夢幻城堡”原計劃是杭州2006年世界休閑博覽會的标志性建築，占地13萬平方米，高100多米，其投資方是著名民(mín)營企業宋城集團。而其設計者，更是設計過世界最大酒店(diàn)(米高梅大酒店(diàn))的美國著名設計師威爾登·辛普遜先生(shēng)。

    這(zhè)種超豪華的設計，理(lǐ)應是成功的典範，但(dàn)卻以失敗而告終。究其失敗的根源，不是說(shuō)她沒有定位，而在于其犯了(le)兩個(gè)定位上(shàng)的緻命傷。一(yī)是主題過于超前脫離市(shì)場(chǎng)定位：杭州作(zuò)為(wèi)休閑之都，又地處于長江三角洲的中心區域，所以定位在長江三角洲地區休閑散客和商(shāng)務(wù)會議(yì)客是合理(lǐ)的。而“夢幻城堡”的主題選擇卻不支持這(zhè)一(yī)定位，其超五星的建設将遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出休閑市(shì)場(chǎng)的消費能(néng)力。二是主題過于異類脫離城市(shì)定位：杭州是個(gè)優美而甯靜的江南(nán)水鄉，是個(gè)現(xiàn)代休閑城市(shì)；而“夢幻城堡”以“夢幻”為(wèi)主題，豪華且氣勢磅礴，與根植于生(shēng)活的溫馨舒适的休閑氣氛相反，追求一(yī)種遠(yuǎn)離現(xiàn)實的體(tǐ)驗。她的錯在于沒有考慮到所在城市(shì)的形象定位和城市(shì)規劃，那麽失敗也(yě)是理(lǐ)所當然。

    在準确定位主題酒店(diàn)過程中，應從幾方面着手尋找。一(yī)是注意密切關(guān)注競争對手，避免主題定位相似；二是深度挖掘主題内涵，避免形式大于内容；三是主題有酒店(diàn)适應性，避免定位本末倒置；四是主題适當回避“塵世”，避免陷入大衆俗套。當較好(hǎo)(hǎo)地把握住了(le)以上(shàng)四點的時(shí)候，才能(néng)說(shuō)把準了(le)一(yī)個(gè)主題酒店(diàn)的定位。

    深入展示主題，抓住主題酒店(diàn)定位之後，就(jiù)必須考慮如(rú)何讓遊客領略到酒店(diàn)的主題魅力，這(zhè)就(jiù)要求主題酒店(diàn)進行自我展示。一(yī)個(gè)成功的主題酒店(diàn)能(néng)夠通過其主題環境與氛圍來(lái)展示主題概念。換句話(huà)說(shuō)，主題環境與氛圍是主題概念的物化(huà)。既可以通過主題建築、主題景觀等外在實物的表征來(lái)透視(shì)酒店(diàn)的主題，也(yě)可以透過主題裝飾物等内部的實物表象來(lái)展示酒店(diàn)的主題。但(dàn)均需精挑細選，嚴格把關(guān)，做到盡善盡美，和諧一(yī)緻，才能(néng)烘托出一(yī)個(gè)惟妙惟肖的主題環境與氛圍。

三、主題建築、主題景觀和環境協調

    重慶主題酒店(diàn)設計師認為(wèi)主題建築是主題酒店(diàn)的有形展示，在顧客首次購(gòu)買時(shí)起着關(guān)鍵性作(zuò)用。主題建築除了(le)要追求獨特外，還應該把握好(hǎo)(hǎo)和周邊地理(lǐ)環境的協調性，與周邊環境的協調本身(shēn)也(yě)是顧客體(tǐ)驗的一(yī)部分(fēn)。下(xià)面介紹以自然風(fēng)光為(wèi)背景的兩個(gè)主題酒店(diàn)，其主題建築和主題景觀均與主題環境相符合，被證明是成功的。

木屋·肯尼亞樹頂旅館

    早期的樹頂旅館完全搭建在幾棵大樹杈上(shàng)，目前的建築仍為(wèi)全木結構，隻是大樹杈換成了(le)數十根大木柱。建築底層吊空，上(shàng)有三層客房(fáng)。頂層觀景平台正對着肯尼亞山白雪皚皚的山頂。旅館前面有大水塘，是大象、犀牛、白尾猴、狒狒飲水、補充鹽分(fēn)的地方，是人(rén)與動物和諧相處的最好(hǎo)(hǎo)鏡頭。特别是晚間(jiān)，旅遊會打開探照燈照亮樓下(xià)空地，工作(zuò)人(rén)員(yuán)把鹽撒在地上(shàng)，幾十頭大象就(jiù)會争先恐後地用長鼻子(zǐ)卷食，遊客可在樹頂旅館中觀看給大象喂食鹽的這(zhè)一(yī)項特别表演。 

    位于奧地利東南(nán)的布魯毛羅格納溫泉酒店(diàn)的座右銘是“微妙的不同”，它帶給房(fáng)客的視(shì)覺震撼力實在是“大不同”。奧地利建築藝術家百水先生(shēng)（Hundertwasser）的風(fēng)格在這(zhè)裏發揮得淋漓盡緻：一(yī)組Wald鄄hofhaeuser公寓群，竟将房(fáng)舍嵌進了(le)地下(xià)，如(rú)同一(yī)座座土(tǔ)撥鼠的地穴；别墅群的頂端種植着綠(lǜ)茸茸的草坪和灌木，甚至連窗戶裏都會探出一(yī)棵棵的樹來(lái)，對建築的認識被徹底颠覆。遊客從溫泉酒店(diàn)的遊泳池一(yī)路(lù)遊到溫泉池，可體(tǐ)驗到百水先生(shēng)設計的無規則水路(lù)忽左忽右、忽上(shàng)忽下(xià)的變化(huà)，眼前的景緻一(yī)會兒(ér)是波斯宮殿，一(yī)會兒(ér)又變成了(le)斑馬小屋，令你忘記人(rén)世間(jiān)所有的遊戲規則。

    當然除了(le)自然風(fēng)光酒店(diàn)外，還有名人(rén)文化(huà)酒店(diàn)、曆史文化(huà)酒店(diàn)、城市(shì)特色酒店(diàn)和藝術特色酒店(diàn)等等。各種主題類型的酒店(diàn)的不同，其所要展現(xiàn)的主題建築與主題景觀亦不同。但(dàn)主題景觀和主題建築的和諧一(yī)緻能(néng)夠對主題起到渲染作(zuò)用，達到錦上(shàng)添花的效果。

四、主題裝飾物

    從某種程度上(shàng)講，主題酒店(diàn)是主題公園與酒店(diàn)的完美結合，迪斯尼主題酒店(diàn)是一(yī)個(gè)很好(hǎo)(hǎo)的例子(zǐ)，現(xiàn)在主題酒店(diàn)的一(yī)種發展模式就(jiù)是依托成功的主題公園進行經營，深圳的威尼斯酒店(diàn)就(jiù)是如(rú)此。而作(zuò)為(wèi)内部的實物表象，員(yuán)工工服是主題氛圍的重要表現(xiàn)之一(yī)，因為(wèi)員(yuán)工是流動的主題符号。除了(le)員(yuán)工工服，主題裝飾物與燈光和色彩的合理(lǐ)搭配，都能(néng)給顧客美好(hǎo)(hǎo)的主題氛圍體(tǐ)驗。

五、合理(lǐ)配置功能(néng)

    通過對主題定位的把握，對主題建築及主題景觀的理(lǐ)念的理(lǐ)解，圍繞着主題這(zhè)條線索來(lái)将他進行分(fēn)解，通過合理(lǐ)配置功能(néng)來(lái)完善主題酒店(diàn)的規劃設計。

    酒店(diàn)按服務(wù)區域劃分(fēn)，一(yī)般分(fēn)客房(fáng)區、餐飲區、公共活動區、會議(yì)和展覽區、健身(shēn)娛樂(yuè)區、行政後勤區。這(zhè)些(xiē)區域既要劃分(fēn)明确，又要有機聯系。

    酒店(diàn)從經營角度講，酒店(diàn)由收益部分(fēn)和非收益部分(fēn)構成，當總建築面積确定之後，面積結構應精心安排以下(xià)幾個(gè)部分(fēn)：客房(fáng)部分(fēn)包括單床房(fáng)、雙床房(fáng)、雙人(rén)房(fáng)、各種套房(fáng)等。餐飲部門包括主餐廳、副餐廳、主酒吧(ba)、俱樂(yuè)部、雞尾酒室、咖啡室等，另外應包括與宴會有關(guān)的大、中、小宴會廳；其它營業部門，包括會議(yì)室、健身(shēn)設施、桑拿、美容、遊泳池、洗衣部、商(shāng)業中心等。非收益部分(fēn)包括，大堂、總服務(wù)台、辦公室、行李房(fáng)、電話(huà)總機室、電腦室、倉庫、更衣室、醫(yī)務(wù)室、職工食堂、鍋爐房(fáng)、停車場(chǎng)、洗車場(chǎng)等。

    一(yī)家好(hǎo)(hǎo)的酒店(diàn)，除了(le)造型獨特，外形美觀，與當地環境融為(wèi)一(yī)體(tǐ)，有深刻的文化(huà)内涵之外，就(jiù)是酒店(diàn)的内部功能(néng)布局非常合理(lǐ)，每一(yī)項功能(néng)所占的位置恰到好(hǎo)(hǎo)處，既方便客人(rén)使用，又便于經營者進行管理(lǐ)，既不浪費面積，又體(tǐ)現(xiàn)酒店(diàn)濃郁的服務(wù)氛圍，客人(rén)住後感到滿意，經營者節約了(le)大量人(rén)力。總的來(lái)說(shuō)，就(jiù)是要掌握酒店(diàn)内部的功能(néng)分(fēn)配的十分(fēn)合理(lǐ)，完全具備方便客人(rén)和便于管理(lǐ)的要求。而其功能(néng)布局要注意以下(xià)幾點：

    （1）員(yuán)工和客人(rén)各行其道互不交叉，包括行李入口也(yě)要與客人(rén)分(fēn)開。當客人(rén)進入大堂，馬上(shàng)映入眼簾的是總服務(wù)台。當在總台辦完入住手續之後，順路(lù)進入電梯廳，乘電梯到達所住樓層。而員(yuán)工呢(ne)，從員(yuán)工入口進入酒店(diàn)，第一(yī)步打卡，第二步更衣，第三步從員(yuán)工通道乘員(yuán)工專用電梯進入各自的工作(zuò)崗位，員(yuán)工與客人(rén)會各自行走，不會發生(shēng)碰撞現(xiàn)象。安排通道不僅員(yuán)工與客人(rén)分(fēn)開，員(yuán)工通道也(yě)要注意把人(rén)與物分(fēn)開。酒店(diàn)的庫房(fáng)一(yī)般都在地下(xià)，員(yuán)工出入拿東西(xī)、送貨要分(fēn)成上(shàng)、下(xià)道，不要人(rén)物混雜，不然既影響工作(zuò)，又容易出事(shì)故。

    （2）各項功能(néng)，各就(jiù)其位，既不浪費面積，又安排得非常恰當。一(yī)家酒店(diàn)的大堂，應是功能(néng)最多的。除了(le)總服務(wù)台、禮賓部、行李櫃台，還有大堂酒吧(ba)或茶座，咖啡廳，其至商(shāng)務(wù)中心、鮮花店(diàn)、書屋、精品店(diàn)都要安排在大堂附近。對于西(xī)餐廳、封閉酒吧(ba)、風(fēng)味餐廳的安排要與桑拿健身(shēn)、泳池分(fēn)别在不同樓層，不要相隔太近，不要安排在同一(yī)個(gè)樓層。有的酒店(diàn)把這(zhè)種不同的功能(néng)安排在同一(yī)樓層，各種不同的味道相互影響，嚴重影響了(le)酒店(diàn)形象，客人(rén)也(yě)非常不滿意。

    （3）從客人(rén)需求的連續性布局功能(néng)。上(shàng)述提到的幾家酒店(diàn)都具有這(zhè)樣特點，如(rú)将健身(shēn)房(fáng)安排在與遊泳池較近的地方，西(xī)餐廳與封閉酒吧(ba)、咖啡廳安排在較近的地方，零點餐廳安排在一(yī)樓，中餐廳，風(fēng)味廳靠近，多功能(néng)廳與會議(yì)室安排在同一(yī)樓層，這(zhè)種安排充分(fēn)考慮了(le)客人(rén)需求的連續性。有些(xiē)飯店(diàn)在功能(néng)布局上(shàng)沒有相互照應，隻是根據面積大小來(lái)布局，結果形成同類功能(néng)過于分(fēn)散，不方便客人(rén)使用。